鳥取のホルモン焼きそばおすすめ店7選｜名店の違いから食べ方まで楽しめる！

鳥取のホルモン焼きそばは、ぷりぷりした牛ホルモンと中華麺を鉄板で焼き上げ、味噌系のタレを絡めて味わう鳥取県東部のご当地グルメです。

地元では「ホルそば」の愛称でも親しまれており、鳥取市を訪れたら牛骨ラーメンや海鮮と並んで食べておきたい料理の一つです。

ただし、ひと口にホルモン焼きそばといっても、濃厚な味噌ダレを使う店、つけダレで味を調節する店、にんにくを効かせる店など個性はかなり異なります。

そこで、鳥取でホルモン焼きそばを食べたい人に向けて、代表的な店舗から料理の特徴、店選び、注文方法、自宅で楽しむ方法まで詳しく紹介します。

営業時間や価格、提供状況は変更されることがあるため、遠方から訪れる場合は来店前に店舗の最新情報も確認しておくと安心です。

ボリューム満点で家族みんな大満足の味

鳥取のホルモン焼きそばおすすめ店7選

鳥取でホルモン焼きそばを食べるなら、まず候補に入れたいのが鳥取市内にある昔ながらのホルモン店や鉄板焼き店です。

鳥取市観光サイトでも複数のホルそば提供店が紹介されており、タレ、麺、ホルモン、焼き方にそれぞれ違いがあります。

有名店だけを選ぶのではなく、昼に食べたいのか、夜にお酒と楽しみたいのか、鳥取駅から徒歩で行きたいのかまで考えると、自分に合った店を見つけやすくなります。

まつやホルモン店

鳥取のホルモン焼きそばを代表する店としてまず名前が挙がるのが、鳥取市吉方温泉にあるまつやホルモン店です。

大きな鉄板で牛ホルモン、もやし、ねぎなどを焼き、麺を加えて仕上げるスタイルで、ホルモンそのものの脂の旨味と香ばしさをしっかり楽しめます。

鳥取の昔ながらのホルそばらしい雰囲気を体験したい人との相性がよく、テレビ番組などをきっかけに県外から訪れる人にも知られるようになった名店です。

人気が集中する時間帯もあるため、特に旅行中に確実に食べたい場合は営業日や混雑状況を事前に確認しておくのがおすすめです。

御縁

鳥取駅周辺で夜にホルモン焼きそばを味わいたいなら、末広温泉町にある御縁も有力候補です。

看板料理のホルモンそばには長年受け継がれてきた味噌ベースのタレが使われ、鳥取牛のホルモンと麺を香ばしく焼き上げています。

公式サイトでは鳥取駅から徒歩約10分、席数15席の小さな店として案内されており、観光客でも徒歩で立ち寄りやすい立地です。

予約を受け付けず来店順で案内する営業スタイルなので、週末や観光シーズンは時間に余裕を持って訪れるほうが利用しやすいでしょう。

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焼肉りき

鳥取市片原にある焼肉りきは、鳥取市観光サイトでホルそば発祥の店といわれる店舗として紹介されています。

焼肉店らしくホルモンそのものを楽しめるのが魅力で、ホルそばだけを目当てに訪れる人と、焼肉と一緒に楽しむ人の両方に向いています。

濃厚なタレとホルモンから出る脂が麺や野菜に絡むため、ご飯や飲み物と組み合わせたくなるような力強い味を求める人にも候補となります。

長く親しまれてきた鳥取のホルそば文化を感じたいなら、歴史的な背景も含めて押さえておきたい一軒です。

お好み工房こな

鳥取駅から歩いて行きやすく、初めてでも利用しやすい店を探しているなら、お好み工房こなが便利です。

公式サイトでは鳥取名物のホルモン焼そばを看板メニューの一つとして紹介しており、大きな鉄板と強い火力を使って豪快に焼き上げるのが特徴です。

ホルモンそばだけでなく、お好み焼きや鉄板料理などメニューの選択肢が多いため、同行者全員がホルモンを食べたいわけではない旅行でも選びやすいでしょう。

昼から営業しているため、夜営業中心のホルモン店より旅行スケジュールへ組み込みやすい点も大きなメリットです。

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鳥取牛骨麺 藤喜

鳥取駅近くで麺料理を中心に楽しみたい人には、鳥取牛骨麺 藤喜という選択肢もあります。

鳥取市観光サイトでは、茹でたての太麺と牛ホルモンに自家製のにんにくパンチだれを合わせるホルモン焼きそばが紹介されています。

昔ながらのホルモン店とは方向性が異なり、にんにくの効いた力強い味と太麺の食感を求める人には興味深い一杯です。

牛骨ラーメンを扱う店でもあるため、鳥取ならではの牛文化を麺料理から楽しみたい人にも向いています。

ご馳家ぐらっちぇ本店

ホルモン焼きそばだけでなく鳥取の魚介や郷土料理も一緒に食べたい場合は、ご馳家ぐらっちぇ本店が候補になります。

鳥取市観光サイトでは、少しピリッとしたホルそばを締めの一品として紹介しており、ホルそば専門の食事ではなく居酒屋利用の最後に楽しみやすい店です。

公式サイトでは山陰沖で取れる魚介や地元野菜にも力を入れているため、複数人で鳥取らしい料理を幅広く注文したい場合にも使いやすいでしょう。

ホルモン焼きそばを旅行のメインにするのではなく、刺身や季節料理を食べた後の締めとして楽しみたい人に特に向いています。

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なかむら食堂

有名観光店とは少し違う地元食堂の雰囲気でホルモンそばを探したい場合は、鳥取市片原のなかむら食堂も候補になります。

過去には鳥取のご当地グルメ資料でホルそば提供店として紹介されており、にんにく系などの味を楽しめる店として知られてきました。

昼は食堂、夜は居酒屋として使える店舗で、観光向けに整えられた店とは異なる日常的な鳥取グルメを味わいたい人に向いています。

ホルモンの仕入れやメニュー内容によって提供状況が変わる可能性があるため、ホルそばを目的に訪れる場合は事前確認がおすすめです。

鳥取のホルモン焼きそばは何が特別？

鳥取のホルモン焼きそばは、単に普通の焼きそばへホルモンを加えた料理ではありません。

鳥取県公式サイトでは、鳥取県東部で長年親しまれている牛ホルモン入りの焼きそばとして紹介されています。

牛ホルモン、味噌系のタレ、中華麺という組み合わせを基本にしながら、店ごとの工夫によって異なる味になるのが大きな魅力です。

誕生の背景

鳥取県公式サイトによると、ホルそばの始まりは昭和30年代の鳥取市までさかのぼるとされています。

当時の焼肉店やホルモン店でホルモンと野菜を味噌ダレで炒め、その中へ中華そばを入れたことが始まりと伝えられています。

もともと焼肉文化の中から生まれた料理だからこそ、現在でも専門の焼きそば店だけでなく焼肉店やホルモン店、鉄板焼き店などで提供されています。

詳しい背景は鳥取県公式サイトのホルそば紹介ページでも確認できます。

味の基本

鳥取のホルモン焼きそばには統一された一つのレシピがあるわけではありませんが、牛ホルモンの脂と濃いめのタレを麺へ絡ませる点が大きな特徴です。

一般的にはもやしやねぎなどの野菜を合わせることが多く、ホルモンの濃厚さに野菜の食感が加わることで食べ進めやすくなります。

代表的な特徴を整理すると次のようになります。

• 牛ホルモンを使う
• 味噌系の甘辛ダレが多い
• 中華麺を鉄板で焼く
• もやしやねぎを合わせる
• 店ごとにタレが異なる
• つけダレを使う店もある

一般的な焼きそばとの違い

一般的なソース焼きそばと比較すると、鳥取のホルそばは牛ホルモンの脂と味噌系ダレが味の中心になるため、より濃厚でコクのある仕上がりになりやすいです。

豚肉を使う一般的な焼きそばとは肉の食感も大きく異なり、ぷりぷりした脂身や部位ごとの歯応えを楽しめます。

違いを把握しておくと、初めて注文するときにも味をイメージしやすくなります。

初めての店選びは何を基準にする？

鳥取のホルモン焼きそばは店による違いが大きいため、人気だけで選ぶより自分がどのように食べたいかを決めておくのがおすすめです。

王道の老舗を体験したい人と、鳥取駅周辺で気軽に食べたい人では適した店舗が変わります。

旅行日程や同行者の好みまで考えて選べば、限られた滞在時間でも満足しやすくなります。

味の好みで選ぶ

最も分かりやすい基準は、味噌ダレの濃厚さやにんにく、辛さなどの好みから選ぶ方法です。

ホルそばには全国共通の味付けがあるわけではなく、店が独自に作るタレが料理の個性になります。

特に複数店舗を食べ歩く場合は、同じ料理でも驚くほど印象が変わる点を楽しんでみましょう。

• 王道重視なら老舗ホルモン店
• 濃厚味なら味噌ダレ系
• 刺激重視ならにんにく系
• 飲んだ後ならピリ辛系
• 食べ比べなら異なる系統を選択

利用時間で選ぶ

鳥取市内のホルそば提供店には夜営業中心の店がある一方、昼から利用できる店舗もあります。

鳥取砂丘などの観光と組み合わせる場合、ランチで食べるのか、ホテルへ戻る前の夕食にするのかを最初に決めると店を絞り込みやすくなります。

特に日帰り旅行では営業時間が合わないこともあるため、食べたい店が決まっているなら観光ルートより先に営業時間を確認しておくと安心です。

同行者に合わせて選ぶ

ホルモンは独特の食感があるため、グループ旅行では全員が同じ料理を好むとは限りません。

その場合は、お好み焼きや鉄板料理を豊富に扱う店、魚介料理も注文できる居酒屋などを選べば、ホルモンが苦手な同行者とも利用しやすくなります。

反対に全員がホルモン好きなら、昔ながらのホルモン専門店を選んで焼肉とホルそばを組み合わせると、より鳥取らしい食体験になります。

小さな子どもを連れて行く場合は、席の形式や喫煙環境、混雑状況なども店舗へ確認しておくと利用しやすいでしょう。

鳥取でホルモン焼きそばを食べるときのコツは？

初めてホルモン焼きそばを食べるときは、通常の焼きそばと同じ感覚で注文すると少し戸惑うことがあります。

店によっては最初からしっかり味が付いている場合もあれば、別添えのタレで自分好みに調節するスタイルもあります。

ホルモンならではの濃厚さを楽しみつつ、最後までおいしく食べられる方法を知っておきましょう。

最初はそのまま食べる

追加のタレが付いてきた場合でも、最初の一口は何も足さずに食べるのがおすすめです。

麺やホルモン自体に下味がしっかり付いている店では、タレを最初から大量に加えると本来の味が分かりにくくなります。

まずその店の基本的な味付けを確かめてから、濃さや辛さを自分好みに変えていくと味の変化を楽しめます。

• 最初は追加ダレなし
• 途中から少量ずつ追加
• 辛味は控えめから調整
• ホルモンと麺を一緒に食べる
• 野菜も合わせて口に運ぶ

ご飯との組み合わせを楽しむ

甘辛い味噌系ダレと脂の旨味が強いホルそばは、ご飯との相性も良い料理です。

ホルモンをおかずのように食べ、ご飯を挟みながら麺を楽しむと、濃厚な味でもメリハリを付けやすくなります。

ただしホルそば自体に麺が入っているため、食事量を抑えたい場合は小ライス程度から試すとよいでしょう。

ホルモンの種類にも注目する

ホルモン焼きそばの満足度を大きく左右するのが、使われているホルモンの種類や割合です。

脂が多い部位は甘みと濃厚さを感じやすく、歯応えのある部位が混ざれば一皿の中でも食感の変化を楽しめます。

複数の部位を使用する店もあるため、ホルモン好きなら麺やタレだけでなく肉の食感にも注目してみましょう。

脂が多い料理が得意ではない人は、一人で大盛りを注文するより通常量から試したほうが無理なく楽しめます。

鳥取駅からホルモン焼きそば巡りを楽しむ方法は？

鳥取の代表的なホルそば店は鳥取市中心部に複数あり、鳥取駅周辺を拠点にすると比較的回りやすいです。

一方で、すべての店が駅の目の前に集まっているわけではなく、徒歩10分以上かかる店舗もあります。

観光旅行では距離だけでなく営業時間や食事量まで考えて予定を組むのがポイントです。

徒歩なら駅周辺を中心にする

車を使わない旅行では、鳥取駅から末広温泉町周辺を中心に選ぶと移動負担を抑えやすくなります。

御縁、お好み工房こな、ご馳家ぐらっちぇ本店などは駅周辺から徒歩で向かえるため、列車で鳥取へ来た人でも候補にしやすい店舗です。

夕方以降に営業する店も多いため、日中は鳥取砂丘などを観光し、駅周辺へ戻ってからホルそばを食べる流れも組みやすいでしょう。

• 駅近なら末広温泉町周辺
• 昼食なら昼営業店を選択
• 夜は徒歩移動できる店が便利
• 複数店巡りは一皿ずつ控えめに
• 営業時間は当日に再確認

車なら老舗まで範囲を広げる

車を利用できるなら、鳥取駅周辺だけに絞らず吉方温泉や片原方面まで候補を広げられます。

特にまつやホルモン店のように駅から少し離れた人気店を目的地にする場合は、車移動を組み合わせると効率的です。

ただし店舗専用駐車場の有無や場所、周辺の一方通行などは店ごとに異なるため、到着直前に地図で確認しておきましょう。

旅行では営業時間を先に確認する

ホルモン焼きそば巡りで最も避けたいのは、目的の店へ着いてから定休日や営業時間外だったと気付くケースです。

個人経営の店舗も多く、営業時間や休業日は変更される可能性があるため、過去の旅行記事だけを頼りにするより公式サイトや店舗への確認を優先しましょう。

特にホルそばを旅の目的にしている場合は、第一候補だけでなく徒歩圏内や車で移動できる第二候補まで決めておくと予定が崩れにくくなります。

鳥取市中心部には複数の提供店があるため、一軒が利用できなくても別の店へ切り替えやすいのは大きなメリットです。

鳥取のホルモン焼きそばを自宅で再現するには？

鳥取まで行く機会がない場合でも、牛ホルモン、中華麺、野菜、味噌系のタレをそろえれば家庭でホルモン焼きそば風の料理を楽しめます。

専門店と完全に同じ味を再現するのは難しいものの、通常のソース焼きそばとは異なる濃厚な味わいは家庭でも作れます。

重要なのはホルモンの脂を生かしながら、野菜から水分を出しすぎず麺を香ばしく仕上げることです。

材料をそろえる

基本材料は牛ホルモン、中華麺、もやし、ねぎなどで、味付けには味噌を中心とした甘辛いタレを用意します。

家庭では市販の焼肉用牛ホルモンでも作れますが、脂が極端に多い場合は量を調整したほうが食べやすくなります。

濃厚な味が好きならにんにくや豆板醤を加え、甘めにしたい場合は砂糖やみりんを少量加えて調節できます。

• 牛ホルモン
• 中華麺
• もやし
• 青ねぎ
• 味噌
• しょうゆ
• みりん
• にんにく
• 好みで唐辛子

強めの火力で焼く

家庭で作る場合も、可能な範囲でフライパンを十分に熱してからホルモンを焼くと香ばしさを出しやすくなります。

最初にホルモンを焼いて脂を出し、その旨味を利用しながら野菜と麺を加えると全体にコクが広がります。

もやしから大量の水分が出ると蒸し麺のようになってしまうため、一度に大量の材料を入れすぎないこともポイントです。

タレを自分好みに仕上げる

鳥取のホルモン焼きそばのおもしろさは、店によってタレの方向性が異なることなので、自宅でも一つの正解にこだわる必要はありません。

味噌をベースにしょうゆ、みりん、にんにくを混ぜれば甘辛くコクのある方向へ近づけやすく、辛党なら一味唐辛子や豆板醤を少量加える方法があります。

最初から濃くしすぎず、薄めに仕上げて食卓で追加ダレを付ける方式にすると、鳥取の店舗で見られる食べ方も楽しめます。

本場を食べた後なら、気に入った店の甘さ、辛さ、にんにくの強さを思い出しながら調整すると、自分好みのホルそばへ近づけやすいでしょう。

鳥取のホルモン焼きそばは店ごとの違いまで味わおう

鳥取のホルモン焼きそばは、牛ホルモン、中華麺、野菜、味噌系ダレを組み合わせた鳥取県東部を代表するご当地グルメです。

王道の雰囲気を楽しむならまつやホルモン店、歴史を重視するなら焼肉りき、鳥取駅周辺の利用しやすさなら御縁やお好み工房こななど、それぞれ異なる魅力があります。

さらに、にんにくを効かせたタイプや居酒屋の締めとして楽しめるタイプなどもあり、同じホルそばでも店を変えるだけで味の印象は大きく変わります。

初めてなら一軒でじっくり味わい、時間に余裕がある旅行では複数店を巡ってタレや麺、ホルモンの違いを比較するのもおすすめです。

鳥取を訪れた際は営業時間や提供状況を確認したうえで、熱々の鉄板から立ち上る香りとともに鳥取ならではのホルそばを楽しんでみてください。

ボリューム満点で家族みんな大満足の味